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俄罗斯特产

【所属类目】:历史风情      【添加时间】:2015-6-10 14:39:00      【关键字】:      【点击】:1082      【转载地址】;

俄罗斯套娃

“套娃”是俄罗斯的一种民间木制玩具。它一般由七、八个木娃,由大到小依次套合在最大的一个体内组成,可分可合,因而称为“套娃”。套娃的由来不算久远,据说在19世纪末,一位侨居日本多年的俄罗斯基督教传教士,看到日本一套瓷玩具受到启发,就用木料削制了世上第一套“套娃”。他把这一套娃绘成了俄罗斯农家姑娘形象,寄托他的思乡之情。后来,“套娃”流传到莫斯科,有一家玩具作坊主看到后,感到这是一个商机,就交给一位制作玩具高手仿制。“套娃”经仿制后更美了,“她”系着头巾,穿着亮丽的连衣裙,金发蓝眼,面带微笑,朴实亲切,人见人爱。商品套娃一问世,就受到了俄罗斯人的热烈欢迎。“她”名为“玛特廖娜”,而人们都用爱称,叫她“玛特廖什卡”。1900年,“套娃”参加了巴黎国际展览会展出,受到观众热烈赞扬,得了奖章。接着,莫斯科生产“套娃”的那家作坊,迅速接到了大批“套娃”定货单。一时间莫斯科郊区的很多手工艺作坊,都开始生产“套娃”。不久,就成了“套娃之乡”。 “套娃热”促使很多地方也兴起了“套娃制作中心”。各地的“套娃”各有特色,各有风格。

 

伏特加

俄罗斯伏特加最初用大麦为原料,以后逐渐改用含淀粉的马铃薯和玉米,制造酒醪和蒸馏原酒并无特殊之处,只是过滤时将精馏而得的原酒,注入白桦活性炭过滤槽中,经缓慢的过滤程序,使精馏液与活性炭分子充分接触而净化,将所有原酒中所含的油类、酸类、醛类、酯类及其它微量元素除去,便得到非常纯净的伏特加。俄罗斯伏特加酒液透明,除酒香外,几乎没有其它香味,口味凶烈,劲大冲鼻,火一般地刺激,其名品有:波士伏特加(Bolskaya)、苏联红牌(Stolichnaya)、苏联绿牌(MOSKOVSKAYA)、柠檬那亚(Limonnaya);斯大卡(Starka)、朱波罗夫卡(Zubrovka)、俄国卡亚(Kusskaya)、哥丽尔卡(Gorilka)。

俄罗斯的伏特加酒液透明,非常纯净,除酒香外,几乎没有其他香味,但口感较烈,其名品有:波士伏特加、苏联红牌、苏联绿牌、柠檬那亚、斯大卡、朱波罗夫卡等。

自从1917前苏联十月革命后,很多俄罗斯人流亡国外,同时也把酿造伏特加酒的工艺和秘方带出国门,所以现今世界有很多国家都生产伏特加酒。伏特加酒是俄罗斯的国酒,也是北欧寒冷国家十分流行的烈性饮料。

 

琥珀

琥珀是数千万年前的树脂被埋藏于地下,经过一定的化学变化后形成的一种树脂化石,是一种有机的似矿物。琥珀的形状多种多样,表面常保留着当初树脂流动时产生的纹路,内部经常可见气泡及古老昆虫或植物碎屑。它常与煤层相伴而生。琥珀是碳氢化合物,含有琥珀酸和琥珀树脂,化学成分为C10H16O,其中碳79%,氢10.5%,氧10.5%,有时还含有少量硫化氢。琥珀的形状多呈饼状、肾状、瘤状、拉长的水滴状和其它不规则形状。属非晶质体。颜色多呈黄色、橙黄色、棕色、褐黄色或暗红色,浅绿色和黄色、淡紫色的品种极为罕见。油脂光泽,透明至半透明。折光率1.539-1.545,无多色性。硬度23,密度1.11.16g/cm3。性脆,无解理,具贝壳状断口。琥珀为有机物,加热到150即软化,250300熔融,散发出芳香的松香气味。琥珀溶于酒精。常含有昆虫、种子和其它包裹体。

俄罗斯最西面的州——加里宁格勒州, 集中了世界琥珀藏量的90%以上,是俄罗斯的一块“飞地”,以“琥珀之都”名闻遐迩。州博物馆里有4公斤的琥珀,在柏林展出的将近6公斤的琥珀是世界上最大的琥珀,19世纪里曾有过9.7公斤的,甚至还有12公斤的,这样的琥珀每100年也难遇到一次。

 

黑鱼子酱

黑鱼子酱一向是俄罗斯特有的珍品,以前出国旅行的苏联旅客,行李中除了伏特加酒,一定还有几瓶黑鱼子酱,这些珍品可以为他们在国外换得一笔可观的当地货币。是俄罗斯最负盛名的美食,也是俄罗斯人新年餐桌必不可少的美味。

目前,全世界有超过20种的鲟鱼,只有产自俄罗斯以南及伊朗以北的里海海域中的BelugaAsetraSevruga三种鲟鱼的卵,才能用以制作我们所熟知的珍贵鱼子酱。品级最高的Beluga,一年产量不到100尾,且只有超过60岁以上成熟Beluga鱼所产的卵,才有资格制作Beluga鱼子酱;其次是超过40岁以上的Asetra鱼所产的卵制作的Asetra鱼子酱;然后才是超过20岁以上的Sevruga鱼所产的卵制成的Sevruga鱼子酱。上等的Beluga鱼子酱30的价钱是1200元人民币。品级越高,鱼子酱里的鱼脂含量相对递增,含盐量则相对递减;遂而,口感更黏稠,风味更精致更清扬。越是高级的鱼子酱,颗粒越是肥硕饱满圆润,色泽越发透明清亮、甚至微微闪烁著金黄辉光。鱼子酱绝对不能接触金属器皿,因为金属会严重破坏鱼子酱的香气,一般食用时是以水晶盘配以贝壳匙。鱼子酱含有皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸。不仅能够有效地滋润营养皮肤,更有使皮肤细腻和光洁的作用,所谓肤质的“返老还童”讲的就是这样一个秘密。

 

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责任编辑:温少波
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